history 清水の歴史

1910年
明治43年

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• 初代・清水仁平。

  清水菓子舗は100年以上前、あめ玉などを作る小さなお菓子屋から始まりました。

  当時はまだ鉄道も通っておらず駅はおろか付近には家もなく、沼だったところにポツンと一軒だけ清水のお菓子屋がありました。

  昭和に入ってからは「へそまん」と呼ばれる小さな饅頭を作り、近隣の村からも人が買いに来るような評判の「まんじゅう屋」として愛されてきました。

  そして今では清水の看板商品になっている「爺神(とかみ)まんじゅう」も初代が試行錯誤の末に作りあげました。

  「お客さんに喜んでもらえるお菓子を一生懸命に作る事」
  「楽しく働けるお店になるように努力し続ける事」

  このふたつの初代の教えは100年経った今でも清水の理念として守り続けています。

昭和
30年代

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• 二代目・清水加寿男。

  昭和30年代ころになると日本が高度成長を果たし、駅前商店街も賑わい始めました。

  お菓子屋を取り巻く環境も激変する中、2代目清水加寿男は冷蔵ショーケースを導入し、生クリームを使ったケーキを本格的に作り始めました。
  そして、仕出し屋への卸菓子をやめ、店売り一本に専念するお菓子屋へと脱皮を果たしたのです。

  清水は洋菓子も作る和菓子屋として繁盛店になり、今の洋菓子店としての清水菓子舗の土台を作りました。

  ２代目が改良を加えた「爺神まんじゅう」は、今では50年以上のロングセラーを続ける商品として親子5代で買ってくださる方もいらっしゃいます。

昭和
60年代

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• 三代目・清水洋之。

  昭和60年代になり、神戸の名店「レーブドゥシェフ」での修業を終えて3代目の清水洋之がが清水菓子舗に入った頃には、大型スーパーなどの出店で商店街も淋しくなっていました。

  そこで、神戸仕込みの高級なケーキを販売しましたが地元のお客様には馴染まず、作っては捨てる毎日を繰り返していました。

  それから紆余曲折の末、地元のお客さんにも喜んでいただけるカジュアルなケーキに脱皮し、2代目とも協力し合い独自の和洋折衷菓子を作り上げました。